晚餐•2016年8月30日

#晚餐•2016年8月30日#神秘湘西的神秘美食----鲊菜
湘西一带，无论城乡都讲究吃鲊菜。最常见的是鲊辣椒，将鲜椒切碎盐腌后，拌干糯米粉盛在缸中制成。吃时，或炒，或煎，或煮成糊状均可，味咸辣、微酸，清香可口。另一种是用大红鲜椒，从蒂部挖小孔，挖去瓤和籽，实以糯米或糯米粉，紧压于缸中，食时整个煎熟，也别有风味。鲊菜花样繁多，还可以就地取材，如将南瓜、芋头、芋叶茎、茄子之类的切丁用盐腌制后，拌米粉盛缸中备用。荤菜如猪肉可切小片，鱼切小块，小鱼则腹内和鱼身都用米粉裹实，用盐腌制后均如法炮制。鲊菜煎炒，香气四溢，令人垂涎。土话说“酸鱼酸鲊，送饭冤家”，意思酸鱼和酸鲊都是送饭最好的家常小菜。这次就给大家讲了鲊菜，做法比较简单~但是风味很独特~可以自己在家做来试试看哦~有到湘西旅游的小伙伴就可以大饱口福啦~
图片来自网络，侵删。娘娘家最近没做，有机会做了再给大家看。

2016-08-30