蜂蜜四叶草
做过
老式吐司
#早餐•2016年8月30日#老式吐司，充分发酵之后香味儿十足，柔软到想贴在脸上蹭蹭蹭~感觉糖量不算多，下次可以再做甜一点更好吃😁😁
周日上午开始做，酵头部分由于1比1的水粉比例像浆糊一般粘稠。然而中午家庭聚餐外食，导致下午3点多才回来，酵头发酵了5个多小时，表面有大片的泡泡而且微酸的酒精味道都出来啦。
感觉姐姐菜谱水量都蛮大，主面团部分就一个全蛋加5g左右水黄油21g，其余不变。面包机揉面。时间上感觉当天来不及做好，临时决定把揉好的面团丢进冰箱冷藏发酵一晚。其实是有些担心这样会影响到一发的，好在早上起来取出面团看到它膨胀到两倍多饱满，终于安心了。
上午时间充裕2发就不着急，大概45分钟。接近10分满盖盖子，调高到230度先烤了6分钟再回到180度40分钟。
上色，高度，味道都满意！#面包进阶#
2016-08-30
漂亮👍
2016-08-30
又被你种草了。。下次我也试试~~
2016-08-30
真棒！
2016-08-30
@leibaobao00 谢谢姐姐的好方子😁😁
2016-08-30
@leibaobao00 感觉上面下面都有点沉积，不知道怎么解决比较好呀
2016-08-30
@眠子愛做夢 哈哈我也是刷别人看见的hhhh
2016-08-30
@胶P糖 谢谢姐姐^_^
2016-08-30
沉积主要是揉面不到位或者发酵不均匀造成的，这两个方面注意下就行了
2016-08-31
@leibaobao00 好的好的~谢谢姐姐^_^
2016-08-31
@leibaobao00 请问什么叫发xiao不均？
2016-09-12
@Kamei 发酵中间可以翻面，热水不要直接放吐司盒底部
2016-09-13
@leibaobao00 哪热水最好放在那里呢？傍边吗？
2016-09-13
@Kamei 没有隔热板就放旁边
2016-09-14