广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

55555求大神指点指点！
1.我用的低粉做的，感觉皮儿有点软
2.豆沙包蛋黄特别难搞大家都这样吗？
3.定型后腰塌了是为什么？
4.为甚么裂开了？
求大神指点，第一次好心酸！

2016-08-29