香菇肉酱

香菇肉酱
备料：肉（一两斤）、干香菇（一大把）、宜宾芽菜（两三包）、杏鲍菇（山椒味三四袋，麻辣味一袋）、甜面酱（一两小袋）、豆瓣（一小饭碗）、菜油、蠔油、花椒油、鸡精
1．牛肉（猪肉）宰细，泡好的干香菇挤干水分宰细，一起码味二十分钟：料酒、白酱油、芡粉、蠔油。
2、杏鲍菇宰细待用，芽菜用水浸泡15-30分钟后用清水透透捏干待用。
3、菜油烧至五成热，肉、香菇下锅大火翻炒几分钟，改中火炒十多分钟，改小火加甜面酱同炒一两分钟上色，放入芽菜、杏鲍菇同炒一两分钟，最后放豆瓣酱炒一两分钟。
4、准备起锅，加入花椒油（多少依喜好定）、鸡精一大勺。美味出锅！ #香菇肉酱#

2016-08-29