2016年08月28日

糖减半 皮的料加了五分之一 但是貌似仍然皮少馅多 黄油和全蛋混合液过筛是个坑 过筛很难而且很有效的减少了这部分配料的数量- 我为此不得不重新做了一次皮。第一炉五只 爆了一只，原来真的会爆，而且就是最后出炉前十几秒爆的。上色确实很难 我用高太厨房的原方刷了两遍蛋液和老抽的浆 还是只到这个程度，下次试试老抽多一滴- 这次只敢放了一滴。

2016-08-28