晚餐•2016年8月23日

#晚餐•2016年8月23日#湘菜小故事--香干炒腊肉
啦啦啦~娘娘湘菜小故事开讲咯~希望大家喜欢呐~
这次讲的是关于湖南的一种家常食材--香干，很多湖南人都喜欢吃的香干炒腊肉或者芹菜炒香干都离不开这种食材。
长沙最有名的是“俞德馨斋”的印字香干，“俞德馨斋”开设在长沙青石桥，是清朝乾隆年间由浙江绍兴迁来长沙的一家小店，创始人俞德馨。光绪年间，该店请名匠用24副黄杨木雕刻了1536个“德”字，每字一块，即每天生产1536块香干。每块售制钱两枚。制钱有两种：一种是平整完好的叫“青蚨”；一种是凹凸不平的，称“烂板”。“烂板”可以在路边买包子，但“德”字香干不收烂板钱。两个好制钱才可以买到一片，毫不通融。因此当时有一首流行语：青石桥，有干子。俞德馨斋的香干子，烂板钱，吃包子，留了青蚨买干子。
这样的香干，你馋不馋呢？

2016-08-23