香港半岛奶黄月饼

大家交口称赞的方子！
几个Tips：
1.、奶黄馅里面的黄油是要液化的，软化黄油无法搅拌达到液状顺滑效果（而且蒸+搅拌的过程迟早也会液化）；
2、皮子里面的黄油是软化黄油，千万不要液化；
3、我的配比是皮23g+奶黄馅27g，正好是20个月饼，配50g的模具。 #月饼#

2016-08-22