2016年08月18日

觉得太湿了，庆幸油皮用面包机揉面，但油酥也超级粘手，真是好诡异，不知道是方子有问题还是猪油有问题还是面粉有问题。由于油酥太粘手，我把油皮和油酥都放置了一个多小时才进行操作，放置后勉强可以操作。不过成品确实很酥。我是袋装蛋黄，先用油泡了一晚，然后也蒸了蒸，最后成品蛋黄酥的蛋黄觉得有点干。因为做的豆沙多了，就擅自将每个25克的豆沙变成克35克，杯具了……爆馅了，豆沙纷纷撑破外皮跑出来了……

2016-08-18