2016年08月18日

10号开始发酵，现在开始第3轮了
我是不是很快😂

第1轮小罐子用了4天加14 hrs得到的是图5左下角那一块（上面那一块厚的是买回来的）

第2轮换到较大的罐子发酵，感觉菌膜长得比较快呢
今天才发酵3天加4 hrs，已经有6mm的菌膜了（图5右下)
反正主要拿来继续发酵，就算糖没消耗完也无所谓了😁
于是我愉快地给它分成三罐了～其中小罐的是绿茶（对这个口味有点担忧）

下一轮就可以正常喝了😋😍

这次用了culture for health的比例，红茶水：原液=5:1的样子，糖也比较少，应该不会死的🤓
稍微具体一点就是：
1kg水＋50g糖＋2g茶叶＋125g原液
差不多就行（more details in pic 6）

事后在 culture for health 上面看到，容器的横截面越大，红茶菌和氧气的接触面也就越大，从而加快发酵的速度。所以想要快点可以喝的童鞋可以选用比较宽的容器哦～
也不要宽得太夸张，不然会一很快变酸（对于喜欢酸的人来说就无所谓了👻）
提高发酵温度也是提高速度的方法之一，不过这个等到冬天再用吧。现在还是保持在30度以下比较好 #早餐•2016年8月18日##loving fermentation##NickerySkills#

2016-08-18