浓香枣糕

#早餐•2016年8月16日##枣糕#真的是超级松软的枣糕，浓浓枣香味，超级美味，这个甜度我觉得刚刚好，不会像外面卖的那么甜。我用了红枣，不是枣干，用了150g的枣（未去核的），感觉可以再来多一点，毕竟枣干是脱水的红枣，泡发后应该比这个量多，打枣泥真的是个虐心的事情，粘度太大了，用搅拌机打了好久好久，终于打细到满意。对于这个枣糕真的很意外，我尝试过很多配方，但是总是出现戚风蛋糕制作的失败，总是无法让蛋糕呈现蜂窝海绵状，都是打发不好湿塔塔的，这次竟然意外的打发好了，蛋糕做出来很绵软，我伙呆！对于戚风蛋糕，一定要从10cm高处落下震荡2-3次把热气震出来，这样几乎不会出现中间凹成大峡谷的问题

2016-08-16