Lena_S 做过 轻芝士蛋糕 为什么每次做都会裂开…温度从第一次180度—150度都做过，开始上色的20分钟没裂，到后面的40分钟就开始裂了……除开裂，口感其他什么的都没问题…究竟是什么原因呢？ 2016-08-15
你蛋白打得太硬了
2016-08-15
蛋白打发的太硬了？
2016-08-15
@米小粒Millie 打蛋器奶来蛋白两指左右的长度，我担心太稀了蛋糕发不起来…当蛋糕膨胀的时候已经快到上管了，我想是不是太接近上管温度太高了而爆裂
2016-08-18
@猪窦 打蛋器拿起来蛋白两指左右的长度，我担心太稀了蛋糕发不起来…当蛋糕膨胀的时候已经快到上管了，我想是不是太接近上管温度太高了而爆裂
2016-08-18
芝士应放最底层烤的，还有如果面太上色，可以放锡纸盖住继续烤
2016-08-26
@猪窦 下次放低层烤试试，盖锡纸的话担心蛋糕膨胀贴到锡纸会烤焦…谢谢你的建议😊
2016-08-27
那你最好放少点面糊，尽量让它高起来不会超过盘的
2016-08-29