蛋黄吐司

蛋黄土司。赶早来刷啊呜的方子。中种在室温32℃下发了三小时，主面团少了10克牛奶，出膜、延迟发酵在空调室温28℃环境下进行，二发室温30℃下60分钟，发至8-9分满是烘烤，十分钟后惊人涨势，几乎碰到上面发热管，成品好软，最高达18.5厘米。借着奥运的势头，咱也破个记录，给自己发枚奖牌。😄😄😄

2016-08-14