小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

蛋糕的口感真的一级棒 就是没有那么貌美 还需继续努力啊，记录一下自己制作过程吧
1.配方中材料均减少至3/4
2.先打蛋黄 后打法蛋白
3.蛋黄与糖混合均匀 加入水拌均 加入油拌匀 静止5分钟
4.180摄氏度 23分钟
5.蛋糕出炉 尽快将油纸撕去 免掉皮
6.卷蛋糕 最外层油纸要去除 凉透再放冰箱冷藏 否则容易掉皮
7.卷蛋糕尽可能紧一点 特别是最外面
8.蛋糕馅应始发端馅多 末端馅少

2016-08-09