午餐•2016年8月1日

基围虾掐头去尾去泥肠，开背。不必腌制，保持了虾肉的鲜嫩口感。锅里葱姜蒜末爆香，虾炒至断生，出锅装盘，撒上椒盐即可。是不是特别简单？这道菜的关键是得开背，这样熟的快又入味，炒虾不能放黄酒，不然味道发苦，摆盘也很关键，出锅时变色的葱姜一概弃之，要是一股脑儿倒入盘中必然影响美观。 #午餐•2016年8月1日##椒盐基围虾#

2016-08-01