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亮哥在吗 做过

酱爆苦瓜鸡蛋

#创新家常菜#酱爆苦瓜鸡蛋
做菜,我喜欢做自己的味道。说起做苦瓜,一般的做法除了凉拌就是炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋一般都以清淡为主,很少有酱爆做法。做自己喜欢的味道,让大家都尝一尝,所以按照自己的想法做这道菜。
备料:苦瓜一只,香葱少许,鸡蛋三个,青椒一只,一品鲜大酱少许
第一步:苦瓜切薄片用热水抄一下后凉水过凉控干水分备用,香葱切葱花,青椒切圈,鸡蛋搅匀,一品鲜大酱中加入少许盐,味精,糖,香油,料酒,搅匀备用。
第二步:锅内加底油加热,倒入鸡蛋,加入香葱,加入青椒翻炒1分钟左右,倒入苦瓜继续翻炒2分钟左右,加入酱汁,一分钟左右出锅。
这道菜在苦瓜的苦味中带有青椒的清香,利用一品鲜酱的豆香和略甜的口感中和苦瓜的苦,整道菜清香咸鲜口感很棒。

2016-08-01