椰汁千层马蹄糕

按这个方子做的 很成功啊 椰浆这一步我觉得可以不要加150克水 直接400克椰浆放糖煮好倒到粉浆去就可以了 加了那150克水做好后椰浆层不够弹牙 红糖层反而很弹牙 可能红糖层粉浆比椰浆层多用了100克粉浆 还有蒸到第三层红糖层就会出水了 第一层的时候不会 倒掉水继续放椰浆层就好了 开始我以为没熟 搞的我还蒸了差不多十分钟了 蒸到最后一层红糖层出水倒掉水后会发现黏黏的 好像没熟一样 其实熟了 凉了就会结起来了 还有放粉浆进去蒸的时候一定要把沉淀的粉浆拌匀再舀进去蒸 做粉浆一定要烫成生熟浆 把握好方子的用量 和上面注意的几点 一定成功的 这个也是我第一次做的 很好 还有这个方子糖太多了 红糖层我只用了80几克糖 我都觉得很甜了 椰浆层的糖我是随意放的 自己先尝一下 觉得够甜就可以了 不一定要按方子的糖来放 #晚餐•2016年7月29日#

2016-07-29