那些灵光乍现的随意料理

#晚餐•2016年7月25日##稍欠甜蜜足够治愈#
亲爱的友友早晨 新周快乐😊☀🌹🎵🎵🎵
昨晚试做巴伐利亚碱水包，非常快手，用的爱和自由博客里面的方子，链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102w35u.html   ☕
建议大家都用电脑看看她的博客，真的很有帮助，多年前就喜欢她和君之，可以说是烘焙的启蒙老师，现在依然如此❤❤❤
这个面包我发酵了半小时，所以印象中的洋气的“戗面馒头”变成了披着德国战车外衣的软妹子，可上哪儿说理去啊😭😭😭
整形割包依然无力，下次再战💪💪💪
分享心得：1、原料：普通碱也可以，就是上色会浅些；没有海盐没关系，只是一种装饰，我也没有大粒海盐，用的普通烹调海盐。
2、揉面：博客里面说要揉到扩展，我不会揉面，让户主凑合揉了揉，基本也没影响。
3、整形：我平时都不摸面团，所以搓长条对我还是有点儿难度，加上我的硅胶垫没那么宽，所以没有搓到60厘米长，后果就是那个小腿太粗，体现在口感上也是松软的。这个面包应当是粗的部分柔韧，细的部分是脆的才够地道。
4、发酵：我常温发酵30分钟，口感就太松软了，所以各位亲可以根据自己喜欢的口感调整发酵时间。
5、碱水：我用了500克水，15克碱，一个一个洗澡以后，碱水冷冻以后继续用。一定要戴手套哦！！！
6、配方：爱和自由的过程图和文字都特别详细，下厨房里的大咖阿姿妹和浮小笙也都有方子，友友们可以随意选择。

2016-07-25