2016年07月24日

趁今天休息又做了一次。吸取上次的教训，油皮减了10g水，油酥加了20g粉。擀卷的时候刚刚好。这次用了400g红豆炒红豆沙，还剩了一点，下次减到350吧。贪图炒的时候方便，煮红豆的时候水下不多结果搅拌的时候机子都带不动而且炒完一下子就变干了，逼我再回炉加油炒，下次还是要下多点水煮。
每一粒的用量：用了一整个蛋黄的陷是40g左右，半个蛋黄的陷是30g左右。油皮20g，油酥15g。包大个陷的时候好非礼，可能是因为我的红豆太硬了。
我的烤箱190度，第一炉烤了23分钟左右，试吃的时候发现外面酥了里面的不酥，第二炉加了5分钟，接近烤了30分才出炉，表面上色有点过。
总之这次是成功的，下次继续努力，换其他陷吧

2016-07-24