轻芝士蛋糕

第一次做乳酪蛋糕，还算成功，总结一下：拌完面糊发现忘记加奶，又加进去，太稀所以放冰箱冷藏了一会儿，打蛋白到湿性，特别小心怕太硬，大烤盘水浴的，前40分钟热风烤上下150，涨很高未开裂表面未上色，后三十分钟换165度普通烘烤，表面开始上色，最后十分钟降回150又刷了层蜂蜜……导致打翻了烤盘里的水。。。还好没触电。。。严格遵守方子量，只是黄油没有彻底融化。最后出炉整体成功，脱模顺利，稍有回缩但不明显，组织比较细腻，味道也不错。算是这么久以来最成功的一个蛋糕！ #早餐•2016年7月24日#

2016-07-24