奶酪面包

这个面团方子还真是不错👍

用了double的量，110g自制奶油奶酪（用kefir分两次发酵了1Kg铁塔淡奶油，一半滤了一点点乳清出来，称重为340g，+一颗小土鸡蛋、+90g白糖，做奶酪馅料；另一半备用，可加入面团）+225g冷藏牛奶（保持面团低温啊）+100g洋槐蜂蜜+4g盐+6g酵母+500g农家面粉，搅拌，发酵，分割成60g每个、一共14g，剩下150g面团冷冻，下次做老面用。

200度预热，中下层，18min。

爆浆了，第二炉好在是包口朝上的，迅速放入汉堡纸膜中，还行……

味道好极了！果然前面那位提醒的奶酪馅贡献惊人😏……

下次试试这个面团做个土司试试，应该也不错…… #早餐•2016年7月23日##主食##面包##餐包们#

2016-07-23