面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

请问一下这个组织算是成功的吗？锡纸没盖好，加上烤得时间有些过长所以表皮有些焦了～不过我就是喜欢吃这种外面脆脆的面包。我用的是新良的面粉260g总共加了大约185g液体……摔打的时候很容易断裂，虽然后面那种绵软的感觉出来了，可是两头处的面团还是容易断裂，所以就继续加液体啊……勉强达到了湿度的标准就是手上有少许面团粘着，可是再摔一会儿就面团又干了啊只好继续加……一发放冰箱里冷藏了80分钟拿出来回温了15分钟就继续下一步了，因为戳洞感觉回复很慢担心发酵发过了～不过看模具里的面团感觉还是没有发好……第一次做吐司，只烤过饼干，下次会更加严谨地按照方子来的！多谢方子的提供者😁给了新手小白的一个努力方向啊～

2016-07-22