不消泡的巧克力戚风

我用的是8寸固定膜，周围贴了油纸。还没冷却2小时就开吃了，口感不错。我用的是75％黑巧克力，如果家里有老人家可能觉得苦不习惯，反正我挺喜欢的。请问是什么原因表面掉皮呢？震完热气就倒过来冷却。

2016-07-20