鲜奶红豆吐司

光光的方子就是好！用了金像的粉，蛋清换成一只45克全蛋，不足的部分用牛奶补足，其他不变。面团成形后进冰箱冷藏20分钟，面包机揉面20分钟，手动搓衣加甩面至扩展，丢面包机加黄油，油吸收后继续手动至完全……我其实没够完全……直接分三份整形，室温30度发酵九分满，180度40分钟，10分钟的时候盖锡纸。唯一拉丝的一次……所以很啰嗦

2016-07-19