青井老师の原味戚风

8寸中空模刚好满模，表面有裂但没有达到爆头状态，冷却后脱模的，还是有点腰缩，内部组织不够稳定，要再练习练习。还有求问各位厨友们～～最近撸中空戚风发现底部有一个坑（以前没有的，最近做的都经常有），是因为进箱前震的力度不够么？还是别的原因捏？😂撸戚风还是不够稳定呢～

2016-07-17