红酒乳酪软欧包

一共四个。用了三倍的食材数量。加了90g全麦粉，用了酒渍樱桃的液体权作红酒汁，除了酵母和黄油，先浸泡全麦粉和部分农家面粉（尝试新麦面），搅拌10min。静置，再加入黄油和少许水搅拌的8g干酵母，搅拌10min。

室温（30度）一发1h至两倍无回缩。

馅料：260gkiri奶酪，加上黄桃150g（家里没有菠萝用了黄桃），还有其中1/3的奶酪加了50g新鲜蓝莓（这是捣乱性尝试），三个黄桃奶酪馅，一个蓝莓奶酪馅。

铺平、折叠、反转，二发室温发酵约50分钟，无预热220度，25min，烤箱底加水，烤前两个。取出后，再25min烤后两个。

看起来、手感都不错。 #早餐•2016年7月17日##主食##面包##软欧包#

2016-07-17