水果奶油蛋糕卷（附各种小心得）

不开裂不掉皮技能应该是完全get啦！开心！4蛋/40油/52液体/52面粉的方子，我用175度17分钟+2分钟热风~ 糖用30-35g全部直接加到蛋白。冷透以后可以用晓廷的方法，先直接卷起来定型，最后再打开放奶油。不过我放弃了自由的路希文微博里光盘做毛巾面的办法，怎么涂油都效果不好。。。安安顿顿用baking paper吧，还不用洗。 #早餐•2016年7月16日##小糯米的进步史#

2016-07-15