抹茶慕斯蛋糕

海绵蛋糕底总是做不好，面粉加进去拌不匀有颗粒感.
不过味道很棒，怕苦用五克抹茶粉，减了五克糖，加了桂花镜面，不过镜面不成功，没有用活底模的情况下没冻硬就翻出来了，镜面破坏了，而且感觉镜面和慕斯都太软容易化，是不是吉利丁量不够？
求解答改进...

2016-07-14