基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)

为什么我在二发的时候面筋会断开啊？以前二发重来都没成功过，今天只盖条湿毛巾，没盖保鲜膜，终于发起来了，可是面筋断开了，表面也凹凸不平不光滑，这又是哪里出错了？求解

2016-07-14