午餐•2016年7月11日

｜西瓜皮炖肉｜

如今，吃西瓜者多，而惜瓜皮者却寥寥。四处询问，才发现不少人家在夏日里吃完西瓜后，仍喜用西瓜皮烹制菜品。  

炖肉该选用厚的西瓜皮。这次的西瓜皮有些薄，炖后都躲进了肉里。尽管瓜皮们看似变得绵绵软软，嚼起来却仍然脆口有劲，带着浓郁的肉汁和酱香味。

食材｜西瓜皮、五花肉、盐、生抽、老抽    

步骤︱

1/ 将西瓜皮切大块，洒盐拌匀，覆上保鲜膜于冰箱腌制一晚

2/ 五花肉切块，少量水于锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖10分钟

3/ 将西瓜皮洗净，放入锅中

4/ 加入适量生抽、老抽，与肉同煮15分钟即可 #午餐•2016年7月11日##中古厨房##午餐#

2016-07-11