《割口发烧友的面包》—— 自制酵母核桃葡萄干乡村面包（70%酵种 3 ）

在这里给菜谱主人丢人了！其实我是double了配料，把水170g*2 换成了水开菲尔340g，开始没加酵母，一个小时后没有膨胀动静，（😓也因此还犯下了一个更大的基础错误：因为室温36度了，过高，但是没有采取冷藏低温，使得面团筋性还没有形成没有打到扩展阶段，面团就自动发粘粘手了，冷藏了一下赶紧停止搅拌了，总之，面团搅拌高温导致面团搅拌失败😓）只好加了1/4-1/5的酵母量，室温发至膨胀到一倍左右，入0-2度冰箱冷藏发酵。第二天下班取出，回温操作。
      石板250度预热，250度烤35min，满室生香，敲击脆响，出炉！
       没有资格晒晒组织，没有回缩已是我的万幸😓……而且人家两位又是亚式面包爱好者😂……
   
       要喂好家里这两位，看来得学习学习软欧包了 #早餐•2016年7月5日##面包##主食#

2016-07-05