俞佳莹 @笀淉覀洣蕗 是的亲 先分别做好油皮、油酥、椰蓉陷 ；这天气建议先做椰蓉陷 然后放冷冻，一会比较好分割揉圆；第二做油皮，因为需要松弛15分钟；最后做油酥，做完后建议放冷藏，因为天气比较热，一会分割揉圆的时候不容易沾手； 刚才这3份都是总量 ，油皮松弛好之后 ，你可以拿出来称一下 然后÷24，看看是多少，我今天差不多15-16g的样子 每份 然后油酥 和 椰蓉陷也是同上 的方法分成24份哦 第一次做的话 建议先仔细看看菜谱 我已经做了好多次了 最后别忘了帮我点个赞 别忘了！！！ 2016-07-01
这个油皮和和油酥，还有椰蓉各称几克？
2016-07-01
@笀淉覀洣蕗 先把这3份分别做好，分割前每份称下总重，再拿个计算器÷24即可
2016-07-01
你的意思，是每分再除24吗？
2016-07-01
@笀淉覀洣蕗 对的 亲；菜谱的24个的量
2016-07-01
你意思是。三份还没再分割时称看看多重？
2016-07-01
@笀淉覀洣蕗 我做过蛋黄酥，但是也不知道怎么回事没做好呢?好像皮变大了哈
2016-07-01
@笀淉覀洣蕗 是的亲
先分别做好油皮、油酥、椰蓉陷 ；这天气建议先做椰蓉陷 然后放冷冻，一会比较好分割揉圆；第二做油皮，因为需要松弛15分钟；最后做油酥，做完后建议放冷藏，因为天气比较热，一会分割揉圆的时候不容易沾手；
刚才这3份都是总量 ，油皮松弛好之后 ，你可以拿出来称一下 然后÷24，看看是多少，我今天差不多15-16g的样子 每份
然后油酥 和 椰蓉陷也是同上 的方法分成24份哦
第一次做的话 建议先仔细看看菜谱 我已经做了好多次了
最后别忘了帮我点个赞 别忘了！！！
2016-07-01
谢谢亲
2016-07-01
@笀淉覀洣蕗 感觉皮变大了？
你最后擀面皮的时候 不要擀的太大，能包住馅就好
2016-07-01
好的，谢谢亲
2016-07-01
@俞佳莹 我昨天做的是蛋黄酥，那时不懂这样做，原来要这样做，我用豆沙可是太稀了，都弄不成团。还有就是油酥没放冰箱，太沾手
2016-07-01
亲，如果我要做8个这样，油酥要多少？还有油皮要多少粉？就是刚要做不会松弛后哦，还有椰蓉大约是多少
2016-07-05
@笀淉覀洣蕗 亲把方子的量除以3 就好了
2016-07-05
比如低粉除三？
2016-07-05
我没明白你的意思
2016-07-05