午餐•2016年6月28日

#午餐•2016年6月28日##禽蛋类#黑椒原味鸡卷
主角：鸡腿，小笋。
配角：自制酸姜。
伴舞：黑胡椒-美极鲜-盐-台湾甜酒豆腐乳-红酒-橄榄油
剧本：主角鸡腿剔骨，用美极鲜，盐，黑胡椒腌    制30分钟以上，卷成卷，放入盘中，小笋斜刀切段，放入盘中一起蒸20分钟左右，出锅控出汤汁留用
炒锅上火放入橄榄油，放入酸姜爆出香气，倒入原汤，烧开放入红酒，台湾甜酒豆腐乳，美极鲜放入小笋及鸡卷，(提前将鸡卷切厚片)收汁，勾芡淋橄榄油即可。

特点：原味，黑椒回味，鸡肉嫩滑。

2016-06-28