最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

我略微调整了方子，将牛奶和植物油量减少了六分之一左右，出来后蛋糕内湿度略低，我觉得更有戚风的口感。另外，奶油奶酪应该单独隔水软化，打匀后，再一点点加入牛奶，这样更细腻均匀，不易出小奶酪结粒。而且我将三分之一牛奶先放到蛋黄里和油一起抽打进行乳化。出来组织细腻，口感很棒~ #早餐•2016年6月26日#

2016-06-26