加油豆豆GKC 做过 2016年06月25日 最近熬了很多，杏出水太多了，不太好熬，而且，真酸，不论你放多少糖腌制，熬制的过程中，尝尝，都会觉得好酸好酸。放糖多，火一大，还容易焦糖化。哈哈！熬果酱需要耐心。♥️。成品还是很好吃很好吃的！酸酸甜甜才美味！ 2016-06-25
加油豆豆GKC @小眠木仔 很甜或者熟透的也会酸。我感觉是因为杏子皮加热后，会变酸。而不是杏肉的问题。但，在熬制的过程中，如果你吃着微酸，凉掉后，口感应该是酸甜的。你可以先按照菜谱要求去加糖，熬制过程中，如果酸，那就在加点糖，尝试着来。 2016-06-25
亲亲，如果买的杏都很甜还会酸吗。我好着急我的杏都好甜。再加糖熬酱不得齁呀
2016-06-25
@小眠木仔 很甜或者熟透的也会酸。我感觉是因为杏子皮加热后，会变酸。而不是杏肉的问题。但，在熬制的过程中，如果你吃着微酸，凉掉后，口感应该是酸甜的。你可以先按照菜谱要求去加糖，熬制过程中，如果酸，那就在加点糖，尝试着来。
2016-06-25
@加油豆豆GKC 谢谢你。告诉我这么多。明天我试试。今天买的杏。刚才手摸一下都开始变软了。吓得我赶紧放冰箱了
2016-06-25