晚餐•2016年6月18日

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原地直采西拉木伦华子鱼.
辽阔的内蒙古大草原不仅有人尽皆知的肥美牛羊，还有一种珍贵难得的美味——华子鱼，当地人叫它们海华子。它曾因为《舌尖上的中国》的播出而红极一时，但名声在外之余，其独到的滋味却未必被大多数人所熟悉。为了让你看得到，吃得到，饭合深入内蒙探访食材原产地并直采优质华子鱼。饭合作为你的专属“美食猎人”，不仅为你纪录美味的诞生，更为你带回屏幕中的美味，让你亲口品尝。

西拉木伦河哺育了其流域内的各族人民，在内蒙古境内就有多处因其而衍生的盐碱冷水湖，而华子鱼就是此湖仅有的两种生态鱼类之一。


由于当地的气候条件和湖水为弱碱性的特殊原因，使得华子鱼的肉质紧密而有韧性，鲜香肥美无明显腥味，同时还富含多种人体所需的微量元素和不饱和脂肪酸。

华子鱼的生长缓慢，3-4年才能成鱼且个头较小，产量有限。每年捕捞都有着严格的把控，一年只有春、冬两次捕捞期，并且不允许私人捕捞。华子鱼有着春季回游产卵的生物特性，春季捕捞的华子鱼一般会有鱼子，肉质肥美。而冬季捕捞的华子鱼肉质更加紧实鲜美。煎、炸、蒸、炖、盐焗皆可烹饪此鱼，但饭合则推荐您用最简单直接的方式烹饪——清理内脏后用盐稍作腌制，用少许色拉油将表面煎至金黄色即可。无需过多的加工调味，便可突出华子鱼本身独特的鲜美味道。



为了你能享用到更优品质的华子鱼，即日开始接受预定，7月8日18:00结束预定。次日统一从内蒙原地发货，冷链进京。受到天气影响，为保证食品安全卫生，本次原地直采华子鱼（冰鲜）的发售范围为北京市五环以内。

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2016-06-18