午餐•2016年6月18日

| 番茄汤面 |

古籍有载：夏季饮食应“温暖……防因暑取凉”，表明长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉，避免过分贪凉而使湿气伏体。

面汤只用了全素食材，番茄的酸和辣椒的辣，滋味很是清爽又开胃，一定要趁热热乎乎地吃才好，热温之下，酸味更显，辣味也更辣。

“夏天更要发汗，让身体热起来才好”。在老家的时候，母亲会用自制的腌番茄为主料下一锅热热的汤面，酸辣开胃，吃完会热得一身大汗，整个人却感觉很舒服。

食材 | 面条、腌番茄、芹菜叶、辣椒、盐、大蒜

步骤 |

1/ 大蒜切成蒜片,新鲜番茄切块、芹菜叶切小段、辣椒切段。

2/ 把蒜片、辣椒、芹菜叶翻炒至芹菜叶出水。

3/ 加入腌番茄和新鲜番茄翻炒片刻，加水煮出红汤，再熬至收汁。

4/ 大锅宽水，下面条抖开。

5/ 加入先前煮好的番茄卤汁一同烧开。

6/ 面条熟后加入少许盐巴调味即可。 #午餐•2016年6月18日##中古厨房##午餐##一碗面#

2016-06-18