早餐•2016年6月18日

看到市面上挂羊头卖狗肉的做法。我觉得再下去要毁了我老家的美食。
关于仙居杨梅有些事情想跟大家分享一下。

关于品种。
我所知道的有荸荠种，东魁，高山杨梅（我也至今没吃过几次，是极其珍贵的野生杨梅）。今年新出来一种新品种（貌似叫水晶），有些个头比东魁小一点点，颜色浅白色或者带点红（左起第三颗）

关于甜度。
荸荠>东魁  水晶约等于东魁。
甜度也受天气的影响。因为杨梅的季节刚好在仙居的梅雨季节上市，如果今天下雨了，第二天的杨梅肯定甜度有所下降，但是绝对不是酸口的。仙居荸荠种杨梅绝对不酸，最多因为雨水的关系不够甜。
东魁个头有乒乓球那么大，但是甜度不及荸荠。仙居人并不喜欢吃，一般都是拿来送人。或者做成杨梅干，或者酿酒。

关于颜色。
荸荠杨梅，颜色偏黑红（左起第一颗）。水晶为左起第二第三颗。东魁为最后一颗。东魁的颜色比起荸荠要红一些。

关于清洗。
仙居人不洗杨梅的。因为洗了之后，道理就跟下雨之后的杨梅一样，不甜了。

关于农药。
很多年前，仙居杨梅不那么出名的时候没什么农药的。
现在我可以说有的。特别是外面市面上卖的。主要还是为了整体品相好看。杨梅也是很娇贵的东西，雨水，虫子，摘得时候的磕碰都有可能加快杨梅腐烂的速度。


#早餐•2016年6月18日##杨梅#

2016-06-18