青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

7风叒叕一次失败了😑
仅此纪念我第一次干性发泡的蛋白霜😳
森森地怀疑之前提起打蛋头的姿势不对，所以一直以来都只能见到软塌塌的弯钩…
其实觉得这次乳化作业和蛋白霜的打发都蛮不错的，但估计是烤制时间不够，蛋糕开裂了而且倒扣脱模后都集中在了上层，底部有个超大的洞。可能是烤箱不大，我按方子放在烤箱中层，见蛋糕发完有点回落就拿粗来了，下次放在下层慢慢烤试试看!
#早餐•2016年6月17日#
#汀阿婆的7风日记#

2016-06-17