红叶-16 @吉祥三宝_sq9z 那是面粉没有拌开，如果你怕搅拌过度的话可以把蛋黄糊过筛一下，这样就很细腻了，但是不太好过筛，因为比较稠，用30目以下的筛子过筛，平时筛面粉的筛子是60目的是过筛不了的 2016-06-16
烤戚风不能用不粘模具，最好是用阳极模具
2016-06-16
@红叶-16 阳极的只有6寸的模具，试着做了下，还是信心满满的，下次用阳极的。
2016-06-16
@红叶-16 还有个问题就是蛋黄糊好多结了小块了，怎么能解决吗？谢谢。
2016-06-16
@吉祥三宝_sq9z 那是面粉没有拌开，如果你怕搅拌过度的话可以把蛋黄糊过筛一下，这样就很细腻了，但是不太好过筛，因为比较稠，用30目以下的筛子过筛，平时筛面粉的筛子是60目的是过筛不了的
2016-06-16