法式焦糖杏仁酥饼

#法式焦糖杏仁酥饼#

因为没有水饴、烤盘大小不一等原因，这次制作是用了两方子拼凑起来的，各种小插曲。

1、用酥粒手搓法做的饼底不够酥，下次用这个的原方；
2、在擀饼底的时候因为小金盘比较大，所以转移饼底至烤盘是会断，后来我是在裁好的油纸上擀好切好的；这次的饼底被我反复擀压，应该也有很大的影响；
3、烤好的饼底就不要再提出来晾凉了，会断；
4、焦糖部分再适当减糖，这次实在是甜的我要掉牙；
5、切的时候并没有倒扣，其实也还算好切的。

2016-06-15