摩卡戚风蛋糕

减半做了一个6寸的蛋糕。
第一个坎坷的奶油蛋糕。

做7风时注意力超级分散，蛋白霜打发断断续续打不够😟，蛋黄乳化做得也不够好🙃，心急脱模等等😑。so, 戚风没有发很高脱模之后底部也凹陷🙄。不过味道还不赖的说。奶油即使是做裸蛋糕的量感觉还是不够哇，不造是不是打发的问题咧…买来的芒果切开发现还没熟😒，所以也就别提什么装饰了😑

有几个问题，如果不是用活底模具，可以垫一小张油纸在模具底部吗？抹奶油前刷糖浆的作用是啥？口感更湿润？

看来是时候得买个迷你模具慢慢练习基本功啦！
#汀阿婆的7风日记#
#晚餐•2016年6月13日#

2016-06-14