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厨间小仙女

长得真高,请问你是经过两次发酵吗?是直接法还是冷藏基础发酵?

2016-12-21

抒情达意

冷藏发酵,直接法也可以的。区别不是涨得多高。而是口感,冷藏发酵的吐司口感更加绵软,直接法的会有点涩口。

2016-12-29