天然酵母皮塔

不知道是我养的酵母还是加了裸麦粉的缘故，反正用我的酵母做出来的面团都超级粘，用手几乎只能折叠不能长时间揉。这种含水量低的面团还好一点，之前做了几次Ken Forkish的欧包真是太丧失了……擀的时候也很悲剧，好几个压太死没鼓起来，直接烤成脆片拉倒。就这一个外形算比较过关了，结果塞进去生菜叶番茄酱之后因为太薄泡烂了……简直要哭……但是饼和酱汁搭配起来非常好吃！非常！我只用了橄榄油海盐和胡椒碎调味，真的超美味，毫不夸张地说，比吃肉感觉还幸福！

2016-06-01