法式苹果挞tarte aux pommes

第二次做，样子稍微好看一点了。这一次朗姆酒不小心泡多了酒味比较重。苹果片上撒了一层黑糖和肉桂粉。总体还是很好吃的。挞皮参考了此方www.xiachufang.com/recipe/100469901/，非常酥松的口感是第一次做到这种类型的挞皮，自己略微调整如下：
低粉 135g
黄油 65g
糖粉 9g
全蛋液 15g
先黄油切小块，加入蛋液和糖稍微搅匀，到入筛过的面粉（我用了一半高粉一半低粉），切拌，成团，冷藏了一夜第二天早上继续做。

2016-05-26