暗里着迷Shelter 做过 蒜香炒花甲 觉得这道菜很多不合理的地方:我在把蒜末用油翻炒3 4 秒时,放入蚝油,葱姜..等等配料,然后放入花甲,前后大概不超过30秒。但是都是比较浓稠,花甲根本拌不上。拌不上,时间一长就会烧掉,我就加了点开水,只能小焖一会儿,哎,就老了,肉都掉了。。 #午餐•2016年5月23日# 2016-05-23
下花蛤之前,用点水淀粉,就好很多
2016-05-23
阿!这样啊!水淀粉倒是我第一次听说诶! 。
2016-05-23
一小勺淀粉,两勺水(稍多点也行,芡会薄一点),这样配料的味道容易挂上花蛤。粤菜中都是这样做
2016-05-23
@Elviahe 这样啊 谢谢咯
2016-05-23
呵呵,不客气。多交流😊
2016-05-23