煎牛排

要买一块好肉。
只用盐和胡椒粉。不用抹油。

肉装盘后静置的几分钟里，利用锅里的余温和肉出的油，顺便弄点配菜。
条纹锅可以直接倒几勺水进去，迅速出来的高温水蒸气就可以把秋葵蒸熟了。

2016-05-23