无油无糖 全麦面包 【无需面包机】

#午餐•2016年5月22日#因为第二次做，没时间而且赶上高筋面粉都用完了。索性换了配料 稍微改了下发酵时间  本以为会失败 没想到还挺不错  发上来供大家参考

250g小麦粉【我家的是5斤小麦粉和1斤全麦粉掺着来的】 50g玉米面  200g水【因为比原方的面多 水也相应加多了】其他配料都一样
和面完成第一步【没有干粉并折叠揉了几次的状态】 第一次醒发没有用40度恒温发酵 而是放进冰箱搁了一夜    第二天拿出来排气室温搁置30分钟【因为是从冷藏拿出来温度较低因此多放了10分钟】   
然后擀成长面饼撒上葡萄卷卷醒发一小时或一个半小时  上烤箱烤  温度时间和原方一样  
出炉后外皮较硬  搁置15分钟后略回软  口感更爽利


和原方口感肯定不一样 不过也是由原方转变而来 就记在这里啦 借个地方 多谢原方主=￣ω￣=   原方太好啦!

2016-05-22