Food In Jars! 梅森瓶食谱-把美味装进罐头里！

上次烤的鸡，鸡骨架留下来自己熬高汤。超市里的各种chicken broth/beef broth/vegetable broth又贵又不一定健康，干嘛不把你按重量买的鸡利用完整😁

如果手里有胡萝卜（一份）洋葱（两份）芹菜（一份）这三样最佳，标准西餐mirepoix配置。没有那就用手头蔬菜替换呗，自己家也不太讲究。我只有洋葱就只切了半颗进去，放了一些百里香（因为手头有），一点点苹果醋可以帮助营养物质析出。煮开小火咕嘟几个小时看你时间，有慢炖锅过夜也无所谓，甚至很多人就是一锅汤熬一周。（隐约想起来上学的时候好像是说牛羊骨汤需要时间最长，鱼骨汤最短，西餐课基础不太扎实记不清具体了，欢迎西餐专业朋友指教～）

高汤冷藏，万用。

p.s.请问家里有crock pot（slow cooker）慢炖锅的宝宝们，你们觉得跟stove/gas燃气灶电气灶比，慢炖锅有省电效果吗？值得入手吗？家里俩人一般4qt或者4.5qt够不？ #自制就是好##FoodLab#

2016-05-21