日式溏心蛋

亲身实践过后给各位一个话唠的repo：方子是很棒的方子 配料和煮蛋方面步骤详尽简单易学  不过有几个问题我觉得比较明显 不过也可能因人而异 仅供各位参考 ：1、我使用的蛋如图2 正常略大 七分钟已经接近全熟；2、万字淡口酱油虽然看起来颜色清亮实际非常咸 与日常用的海天生抽比较过后发现万字酱油赢了⋯⋯我在汤汁中放了少量水 泡到不到五个小时左右都已经很入味儿了 我是北方人 吃盐略重  觉得刚刚好  留了两个实验 泡了六七个小时左右 觉得较咸了。个人意见如果不考虑汤汁的二次利用的话   可以加一部分水   调味汁和水的比例 1:3左右就很好  可以自行调整   另外我觉得酱油可以换成国内的生抽  味淋必须买。 #一个同样话唠的反馈🌚#

2016-05-18