#午餐•2016年5月16日#用白巧克力+葡萄糖浆，2比1比例调的，捏塑玫瑰花~~加粉红色素调色，各做了白色和粉红色的玫瑰🌹
2016-05-16
没加别的？白巧用的什么牌子的？
@冬天里暖暖的阳光 不用加其他东西的，白巧克力用的代可可脂的，这样融点会高点，好操作一些，包装袋丢了，忘记什么牌子了。
@冬天里暖暖的阳光 巧克力隔水融化，放凉到40℃左右，把巧克力一半重量的葡萄糖浆加进去，拌匀，倒在保鲜膜上摊开风干2~3小时，之后揉均匀就可以开始捏塑了。
好厉害
第一张乍一看还以为是拍的花呢
@yalmi9 证明我手工好，高度仿真^O^
@带眼镜的兔子 😄是的是的
好美👍
请问隔水融化的温度是大约是多少?
@冬天里暖暖的阳光 因为我用的代可可脂的巧克力，对温度的控制的要求不高的，我没有用温度计，大概就是在80℃的水温融化的。
谢谢
2016-05-17
摊凉了会变硬还好揉吗
2019-02-21
@babysugars 揉的时候是需要用点力气的，温度高了太软是很难塑型的。
2019-02-24
@带眼镜的兔子 嗯，谢谢啦，强行揉了还是可以的，
好厉害啊 怎么做的 有详细教程吗
2022-02-27
没加别的？白巧用的什么牌子的？
2016-05-16
@冬天里暖暖的阳光 不用加其他东西的，白巧克力用的代可可脂的，这样融点会高点，好操作一些，包装袋丢了，忘记什么牌子了。
2016-05-16
@冬天里暖暖的阳光 巧克力隔水融化，放凉到40℃左右，把巧克力一半重量的葡萄糖浆加进去，拌匀，倒在保鲜膜上摊开风干2~3小时，之后揉均匀就可以开始捏塑了。
2016-05-16
好厉害
2016-05-16
第一张乍一看还以为是拍的花呢
2016-05-16
@yalmi9 证明我手工好，高度仿真^O^
2016-05-16
@带眼镜的兔子 😄是的是的
2016-05-16
好美👍
2016-05-16
请问隔水融化的温度是大约是多少?
2016-05-16
@冬天里暖暖的阳光 因为我用的代可可脂的巧克力，对温度的控制的要求不高的，我没有用温度计，大概就是在80℃的水温融化的。
2016-05-16
谢谢
2016-05-17
摊凉了会变硬还好揉吗
2019-02-21
@babysugars 揉的时候是需要用点力气的，温度高了太软是很难塑型的。
2019-02-24
@带眼镜的兔子 嗯，谢谢啦，强行揉了还是可以的，
2019-02-24
好厉害啊 怎么做的 有详细教程吗
2022-02-27